以下是2018江蘇省食品標簽知識網(wǎng)絡競賽題目匯總，大家對于食品標簽知識了解多少呢？食品安全一直是重點，正確地認識食品安全問題才能更好地關注食品安全。下面一起來答題吧。

一、單選題  (每題1分)

1.下列關于進口預包裝食品標簽表述錯誤的是()

A必須有中文標簽

B必須標示原產國名或地區(qū)區(qū)名

C必須標示生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式

D必須標示在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式

2.在產品保質期內，食品中維生素A和維生素D含量的允許誤差范圍是標示值的()

A80%~180%

B≥80%

C≤120%

D80%~120%

3.執(zhí)行GB/T 13662標準的黃酒產品中() 標簽上可不標注產品風格。

A清爽型黃酒

B傳統(tǒng)型黃酒

C特型黃酒

4.請指出圖中標簽錯誤的哪個部分。

A凈含量標示錯誤

B夸大宣傳

C缺少警示語

D字體不符合規(guī)定

5.根據(jù)GB 29924-2013《食品安全國家標準食品添加劑標識通則》的要求，食品用香精可在其名稱前或后附加相應的詞或短語，下列名稱表述不屬于此例情況的是()。

A水溶性香精

B拌合型粉末香精

C草莓香精

D乳化香精

7.根據(jù)《預包裝食品菅莽棕筌通則》(GB28050)規(guī)定,粉狀無乳糖配方食品中乳糖含量座カ多少? ()

A低于2克/100克

B低于1.5克/100克

C低于1.0克/100克

D低于0.5克/100克

E低于0.1克/100克

8.食品標簽中的配料包括()

A原料

B原料、輔料

C原料、輔料、食品添加劑

D原料、輔料、食品添加劑、加工助劑

9.食品標簽中的配料包括()

A原料

B原料、輔料

C原料、輔料、食品添加劑

D原料、輔料、食品添加劑、加工助劑

11. NRV的意思是()

A營養(yǎng)素參考值

B營養(yǎng)成分

C核心營養(yǎng)素

D營養(yǎng)聲稱

12.國內生產并在國內銷售的食品添加劑(不包括進口食品添加劑)應標示產品所執(zhí)行的標準代號和()。

A、標準名稱

B、年代號

C、順序號

D、以上都不是

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13.對于添加了什么成分的運動營養(yǎng)食品應在標簽中標示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”。

A咖啡因

B谷氨酰胺

C肽類

D左旋肉堿

E肌酸

14.以下產品中() 需要強制標示營養(yǎng)標簽。

A醋

B醬油

C五香粉

D味精

15.進口預包裝食品標簽需要標注() 內容。

A生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式

B產品標準代號

C原產國國名或地區(qū)5區(qū)名

D產品質量等級

16.某綿白糖廣品浄合量500g,浄含量宇符最小高度勺O

A2mm

B3mm

C4mm

D6mm

17.動物性水產制品產品標識應符合GB7718的規(guī)定，并注明()

A致敏物質

B食用方法

C加工方式

D產品類型

18.下列關于提供給消費者直接使用的食品添加劑標識表述不正確的是() 。

A標簽應注明”零售”字樣

B復配食品添加劑應在配料表中標明各單一食品添加劑的品種及含量

C含有輔料的單一品種食品添加劑，應標明輔料的含量

D輔料應列在各單一品種 食品添加劑之后，并按含量遞減順序排列

19.下面這份營養(yǎng)成分表中有() 處標注不規(guī)范。

A1處

B2處

C3處

D4處

20.凝膠果凍應在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處標示的警示語和食用方法，以下()項標注是符合標準要求的。

A勿一口吞食;三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監(jiān)護下食用。

B三歲以下兒童及老人禁止食用。

C開袋即食，勿一口吞食，請用湯匙分切后食用。

D請勿一口吞食，否則造成后果自負。

二、  多選題

21. 某A公司生產的白豆腐干僅供給B公司生產鹵制豆腐干,按照規(guī)定該白豆腐干產品標簽上必須標注的信息有()

A食品名稱和生產日期

B凈含量和規(guī)格

C 配料和產品執(zhí)行標準號

D保質期和貯存條件

22.某產品生產日期為2018年7月12日，以下標示正確的有()

A2018-07-12

B201807 12

C2007/12/2018

D2012.07.2018

23.預包裝特殊膳食用食品的標簽除應標示能量和營養(yǎng)成分外，還應標示哪些內容?

A營養(yǎng)成分的含量聲稱

B食用方法

C每日或每餐食用量

D適宜人群

E貯存條件

24.食品添加劑生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品安全質量責任的生產者的名稱、地址。下列說法正確的是()①依法獨立承擔法律責任的集團公司、集團公司的子公司，應標示各自的名稱和地址。②不能依法獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產基地，可標示集團公司和分公司(生產基地)的名稱、地址，或僅標示集團公司的名稱、地址及產地。③受其他單位委托加工食品添加劑的，可標示委托單位和受委托單位的名稱和地址，或僅標示委托單位的名稱地址和產地。

A①②

B①③

C②③

D①②③

25.下列哪些預包裝食品可以免除標示保質期? ()

A乙醇含星10%或10%以上的飲料酒

B食醋

C食用鹽

D純凈水

E月餅

28.進入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復配食品添加劑產品的標簽、說明書上應當標明的事項包括()

A使用范圍

B使用量

C“食品添加劑”字樣

D各單- -食品添加劑的品種及含量

29.下列()預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽。

A干蘑菇

B酒精度為11.2%VOL的葡萄酒

C 最大表面面積≤100cm2的食品

D瓶裝蘇打水

E桶裝純凈水

F味精

30.嬰幼兒配方乳粉的標簽和說明書不得含有下列哪些內容:

A對于按照食品安全標準不應當在產品配方中含有或者使用的物質，以“不添加””不含有” ”零添加” 等字樣強調未使用或者不含有

B虛假、夸大、違反科學原則或者絕對化的內容

C明示或者暗示具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保護腸道等功能性表述

D明示或者暗示具有保健作用

E涉及疾病預防、治療功能

31.餅干標簽可標示的產品類別有()

A酥性餅干

B發(fā)酵餅干

C蛋卷

D煎餅

32.不屬于GB7718標準管理的標示標簽情形()

A散裝食品標簽

B在儲藏運輸過程中以提供保護和方便搬運為目的的食品儲運包裝標簽

C現(xiàn)制現(xiàn)售食品標簽

D保健食品

33.當國家標準、行業(yè)標準或地方標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時()

A應選用其中的一個對該產品進行命名

B選擇等效的名稱進行命名

C可以自行選擇其他方式命名

D在有關部門備案后可以選擇其他方式命名

34.依法承擔法律責任的食品添加劑生產者或經銷者的聯(lián)系方式可標示以下至少一項內容()

A電話

B傳真

C網(wǎng)絡聯(lián)系方式

D與地址一并標示的郵政地址

35.進口預包裝食品中文說明書應載明食品的()

A原產地

B境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C食用方法

D儲存條件

36.某果凍產品執(zhí)行GB/T19833標準，那么下列關于標簽說法正確的有()

A稱量銷售產品的標簽可以不標注凈含量

B產品使用“布丁”名稱時，可以不標示“含乳型果凍”

C果汁型果凍應標示原果汁含量，果肉型果凍應標示果肉含星

D果汁含量低于15%的產品應標示為”果味型果凍”

E可吸果凍應在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處標示警示語和食用方法

F標簽上應按標準規(guī)定標示分類名稱

37.適用于0月齡至12月齡的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品包括哪些: ()

A無乳糖配方食品或者低乳糖配方食品

B全營養(yǎng)配方食品

C乳蛋白部分水解配方食品

D母乳營養(yǎng)補充劑

E特定全營養(yǎng)配方食品

39.嬰幼兒配方食品的標簽中可選擇性標示的營養(yǎng)成分有哪些?

A膽堿

B肌醇

C亞油酸

D�；撬�

E二十二碳六烯酸

40.下列名稱不符合包裝飲用水要求的有()

A活化水

B小分子團水

C功能水

D能量水

42.加工助劑不需要標示。

A.對

B.錯

43.某冰淇淋產品添加了杏脯、蘋果脯、桃脯、梨脯等各種果脯，總添加量為5%，其標簽上標示為“果脯”。

A.對

B.錯

45.由不同功能的食品添加劑復配而成的食品添加劑，其標簽名稱必須體現(xiàn)出在終端食品中發(fā)揮的全部功能。

A.對

B.錯

47.某食品碳水化合物含量為4.8g/100g,標簽上標示為“低糖”。

A.對

B.錯

48.單一配料的預包裝食品可不標示配料表。

A.對

B.錯

49.特殊膳食食品的標簽中的能量和營養(yǎng)成分的含量可以”具體數(shù)值”、“范圍值”、‘最低值或最高值”等方式標示。

A.對

B.錯

50.有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應當有警示標志或中文警示說明。

A.對

B.錯

51.礦物質是食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB 28050-201 1)要求強制標示的內容。

A.對

B.錯

52.小麥淀粉、玉米淀粉、馬鈴著淀粉作為配料時等均可在產品標簽上標示為“淀粉”。

A.對

B.錯

53.預包裝營養(yǎng)標簽應使用中文。如同時使用外文標示的其內容應與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。

A.對

B.錯

 

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