預訂員崗位職責

熙春華美達大酒店預訂員崗位職責

（1）、按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。（2）、工作期間客人來到預定臺、一要站立、二要微笑、三要問候。接聽電話使用服務用語。

（3）全面撐握本餐廳經(jīng)營信息，了解當餐菜肴、酒水的價格變動情況。

（4）認真做好宴會預定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預定結束后向客人致謝，及時將預定信息通知相關崗位人員并做好變更有關工作。，（5）團體用餐前15分鐘需電話確認具體到達時間并及時通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會廳。

預定相關知識

（1）預訂方式：電話、面談、傳真、網(wǎng)絡等。

（2）預訂內(nèi)容：時間、單位或人員、聯(lián)系方式、模板與標準、宴會類型、付款方式、宴請事由及特殊情況、場地確定、菜肴酒水確定等。（3）宴會預訂的確認;暫時性預訂或確定性預訂。

（4）預訂的變更：雙方應就預訂變更相關事宜先達成具體協(xié)議，如有違約，按協(xié)議處理。

預定服務工作流程：

問候客人了解需求接受預定預定通知預定匯總預定變更

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宴會預訂員崗位標準

宴會預訂員1．11．21．32．02．12．2

直接上級：宴會部經(jīng)理（主管）直接下級：無

聯(lián)系部門：餐飲預定客戶、宴會落單員崗位職責

負責各種形式的宴會、會議的接待和商談，并安排和落實。

根據(jù)宴會預訂的詳細記錄，編制和填寫客情預報表及宴會活動通知單，并分別送至有關部門和各餐飲營業(yè)點。

2．3

認真接受營銷部下發(fā)的團隊接待通知單，同時根據(jù)通知單上的信息，詳細填寫客情預報表并發(fā)送至有關部門和營業(yè)點。

2．42．52．6

建立宴會預訂檔案，做好貴賓、大型活動檔案的管理工作。與客人和客戶建立良好關系，定期聯(lián)絡新老客戶，加強促銷。熟悉熟客、大客戶的個人喜好，能準確給與建議；掌握酒店各種活動的詳細信息，準確回應客人電話咨詢，做好酒店窗口的良好形象。

2．7

熟記酒店部門、領導、協(xié)議單位的電話，并能準確報出聯(lián)系人的姓及職務，負責協(xié)調(diào)部門內(nèi)各個崗點，力爭團結、高效。

2．8

接待前來訂餐客人或電話，一定要熱情周到，耐心、認真、細致的回答他們的問題，使客人感到親切。

2．9

協(xié)助宴會經(jīng)理制定大型活動計劃，并制定客戶回訪計劃，按計劃進行定時回訪客戶，對客人的意見和建議，及時匯集成冊上報。

2．10完成上級交辦的其他各項任務；對宴會經(jīng)歷負責。3．0任職條件3．13．2

熱愛本職工作，工作認真仔細，熱情周到。

掌握各種宴會的標準及價格，熟悉酒店餐飲接待能務和餐飲特色，了解菜肴知識和酒水知識，熟悉主要客源國和地區(qū)的風俗習慣及飲食特點。熟悉酒店各個崗點接待客人的流程，掌握酒店經(jīng)營的各種信息。

3．3具有一定的社交能力、語言和文字表達能力，能正確地填寫各種宴會預訂表格和抄寫宴會菜單，具有一定的外語會話能力。

3．4具有高中以上學歷或同等學歷，接受過餐飲服務培訓，能熟練安排客人菜單，并給客人對菜肴的合理建議。

3．5身體健康，儀表端莊，精力充沛，有一定的英語會話能力和計算機應用能力。

4.0崗位工作流程

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